白木耳乾泡水至發起、變軟後取出；桂圓肉泡入黑糖水中靜置備用。
黑糖加水煮開即成黑糖水，濃度與量可視個人偏好拿捏。
絲瓜塊與白木耳一同燉煮約20分鐘至熟軟後，加入步驟1浸泡桂圓的黑糖水，續煮1分鐘後關火放涼，以果汁機打成汁後濾掉渣，即成絲瓜銀耳露。
取玻璃杯先將步驟1的桂圓肉和蜜蓮子置於杯底，再倒入絲瓜銀耳露。
接著加入野莓、草莓、核桃、蜜紅棗和松子即完成。
煮好的白木耳可預留1、2片，最後再加入絲瓜銀耳露中增添口感。
挑選新鮮絲瓜外形需勻稱、沒有破損、呈現嫩綠色並帶有光澤，整體紋理細緻，口感會較為鮮嫩，也可用手觸碰，彈性佳即代表新鮮度高。
絲瓜只需刨去最外層粗糙部分，其餘皆可食用；然而，刨去外皮後絲瓜容易氧化變黑但仍可食用，建議刨去外皮後即泡入冰水中，料理時再取出，可避免變黑，也可維持清脆口感。切記絲瓜下鍋前再切以確保新鮮，也才能嚐到最美味的絲瓜料理。
※本示範料理約為1∼2人份。
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