不想花時間購買、處理中藥材?用簡單的 3 種調味料也能醃出超夠味的醉雞腿!簡單 4 步驟快學起來。
雞腿肉放入滾水中煮熟,水滾後轉中小火煮約10分鐘,關火。不掀蓋再燜30分鐘,取出放涼備用。
雞肉一定要放置到完全冷卻,才能泡入冷泡醬汁當中,否則容易腐壞。
取一容器,將紹興酒、廣生魚露、冷開水、鹽倒在一起,攪拌均勻。
放入煮熟雞腿肉浸泡,再放進冰箱、冷藏約12小時,待浸泡入味。
取出雞腿肉,斜切成厚約0.5公分薄片,呈盤、擺上黃瓜片、枸杞裝飾即可。
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