椰奶加100g牛奶一起放入鍋中加熱至煮開， 並加糖攪拌均勻。
玉米粉另加100g牛奶加熱至煮開，並倒入步驟1中混合。
將混合液再回煮、加熱至水滾，並攪拌至濃稠冒泡即可起鍋關火。
將混合液倒入模中，放涼後放進冰箱冷藏1小時。
將成形的雪花糕切塊，四面均勻沾上椰子粉即可食用。
若不喜歡椰子粉，亦可用黃豆粉、花生粉、芝麻粉代替。
示範的涼糕多數經過入模的步驟，建議可於模子中先放入一層耐高溫的保鮮膜，再將糕點放上，這樣待糕點蒸熟時會較容易脫模，而不會黏在模子上。
做好的涼糕建議在2∼3日內食用完畢，比較不會破壞口感與鮮度。建議使用保鮮盒或密封袋保存，較能隔絕空氣或冰箱中的異味。
※本食譜為5人份。
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