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西谷米以水煮滾，用篩網過濾後，放涼備用。
水400c.c.加入砂糖、芋頭丁，煮40分鐘∼1小時備用。
將約30克西谷米加入50c.c.椰奶，以及50c.c.砂糖水。
甜度可依個人喜好調整。
可依個人喜好加入芋頭丁、龍鳳果、亞達子、椰肉、波蘿蜜、果凍、蜜花豆、波蘿蜜、椰肉，再添入碎冰即完成1人份摩摩喳喳。
果凍可用蒟蒻替代。
※本期示範分量每道為3∼5人份，示範食材皆可在超市、賣場、傳統市場、乾貨店、雜貨店購得。
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