香菇預先泡水1小時， 待軟化時取出切絲。去骨雞腿切小塊、汆燙後撈起瀝乾。金針菇去頭洗淨，對切成兩段。洋蔥切絲。
將雞肉放入圓盤，香菇、金針菇、洋蔥絲鋪上，淋日式醬油、糖、鹽。
白米洗淨，內鍋加2杯水，再將米鍋放入電鍋中。
鐵鍋上架兩根竹筷，圓盤置於筷子上，外鍋加1／2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起後再等約10分鐘即可取出。取一碗盛白飯，再將野菇雞肉鋪於其上即可。
竹筷架高可讓蒸氣與下層的米飯流通接觸，飯更容易煮熟。
※本食譜為4人份。
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