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皮蛋剝殼後切成1／4大小。將美生菜剝開洗淨，小黃瓜切片，羅曼生菜斜切成2∼3段，番茄切成1／4大小。
將甘草粉、番茄醬、醬油、醬油膏和烏醋調和攪拌均勻成醬汁。
將豆花置於盤中央後，洗淨切好的蔬果擺盤於豆花周圍。
放切好的皮蛋，淋上步驟2的醬汁就完成了。
※本食譜為1～2人份。
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