杏仁片以中小火微煎30秒，至表面微黃。胡蘿蔔刨絲，菊苣與蔥都切絲。
牛肉片用中火煎至邊緣微焦，撒上胡椒與鹽巴調味。
把胡蘿蔔、菊苣、蔥、葡萄乾先以泰式酸辣醬混合。
最後將煎好的牛肉片、杏仁片加入，並撒上苜蓿芽即可。
沙拉雖然強調新鮮現吃，但前置的清洗過程也非常重要，脫水過程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影響口感、稀釋醬料，也讓菜葉看起來軟爛不美觀。
※本食譜分量約2人份。
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