晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

糖漬嫩薑

示範/張朝裕 2019/07/25 09:00

調味料
白醋3湯匙
糖2湯匙
食材
嫩薑1∼2條(約600g)
話梅4顆
紅薑末少許

將嫩薑洗淨去皮後,泡入冰水內3小時,可去除特有的辣味和辛味。

因為每個人喜愛的口感都不同,所以主廚建議整條醃,之後喜歡把嫩薑切絲、切末或切塊的人,再自行決定。

將白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁,放涼後再加入話梅。

可嘗一下醃汁的味道,喜歡酸一點的話可以再多加一點白醋。幾乎所有的梅子都可拿來醃,不過以話梅較好,可以緩解嫩薑的嗆勁,梅香也較豐富。

將嫩薑放入塑膠袋中,淋上話梅醃汁,袋口綁好後均勻搖動,放入冰箱冷藏即可。

冷藏約2週即可入味,保存期限1週。上桌前可加紅薑末點綴。

※示範分量約2人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
孩子不再抗拒綠蔬菜!三色蔬菜繽紛樂

孩子不再抗拒綠蔬菜!三色蔬菜繽紛樂

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

午後的點心時光 就用繽紛蔬菜蛋沙拉乾杯吧!

午後的點心時光 就用繽紛蔬菜蛋沙拉乾杯吧!

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味