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佛手瓜去頭尾、削皮、切薄片，加入鹽巴抓勻，略醃1小時，以冷開水洗去鹽分，瀝乾水備用。
佛手瓜食材可替換成小黃瓜、青橄欖或是青芒果等。
醋、糖拌在一起，攪拌至糖完全融化為止。
佛手瓜放入拌好的醬汁中拌勻，再放入冷凍即可。
冷凍醃約1天入味即可品嘗，冷凍可保存約1個月。此道做法口感類似情人果，取出時，醬汁會呈現冰沙狀態，冰涼又好吃。
※10人份。
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