洋蔥洗淨後去除外皮，並切除頭尾部分、剝除外皮。
接著將洋蔥順紋切成細絲。
倒紅酒和味醂，酒量淹過洋蔥即可上桌。
喜歡甜味的人可用甜味厚重的紅酒。使用甜度、脆度高的紫洋蔥，口感較不辣。
建議現做現吃，食用時可再加點細柴魚點綴。冷藏可放3天，每次取用洋蔥時，要使用乾淨的筷子或湯匙，且不能接觸到水分或油。
※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。
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