爆
3顆全蛋打入盆中，並加入白砂糖。
使用打蛋器高速將蛋液打至乳白色、呈半凝固的濃稠狀。
如果沒有高速打蛋器，用一般打蛋器手打約30分鐘，一樣打到蛋液上的氣泡從粗大變細緻、濃稠。
將麵粉過篩至蛋液中，並以畫十字的方式攪拌均勻。
把蛋液放入造型烤模中。
因為雞蛋糕烤後會膨脹，建議烤模裝六、七分滿即可。
將烤模放入預熱至攝氏180度的烤箱，烤約20分鐘，待雞蛋糕定型即可。
※示範分量皆為3～4人份。
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