蒸熟香腸切片，放入熱鍋中煎至表面微焦金黃時起鍋。土司切邊、番茄切片。
香腸要斜切增加剖面面積，並以厚片為佳，大片香腸夾入土司中較不易掉出。
將蛋打散、加少許鹽，取一平底鍋熱鍋，放1匙油，蛋液倒入鍋中，煎至兩面呈金黃色蛋皮後起鍋備用。
取一片土司，一面抹上美乃滋，一面不要抹，沒有抹醬的面朝下當底，接著鋪上生菜、番茄片等。
生菜洗好之後記得吸乾水，以免弄濕土司。
取第二片土司兩面抹美乃滋，蓋上去，同時鋪上蛋皮。續取一片土司、兩面抹美乃滋再蓋上，接著鋪上香腸、抹上少許番茄醬。
取最後一片土司抹上美乃滋朝下覆蓋，用牙籤將三明治四邊固定，對切成四塊即可。
牙籤要對準香腸位置插下固定，切的時候才不會掉出來；放置香腸時也要注意擺的位置，最好避開刀切下去的對角線，食材才不會被切碎，成品會更好看。
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