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牛蒡去皮，切片後切絲，泡水以免變色。
建議牛蒡不要用刨刀削片，太薄以免影響口感
起油鍋，牛蒡絲下鍋炒至變色，以糖與醬油各1小匙調味，炒勻後盛盤可直接放進冰箱冷藏，食用時撒上蔥絲或芝麻。
很適合搭配菇類料理一起食用！
做好的醬菜未當天食用完，可裝進玻璃罐中保存，在冰箱冷藏賞味期限是2～3天。
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