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櫛瓜水果沙拉

示範/黃聰閔 2017/08/26 08:00
櫛瓜水果沙拉

食材
綠櫛瓜150g
黃櫛瓜150g
火龍果80g
芭樂50g
木瓜80g
芝麻葉10g
紅綠捲10g
紅莧菜10g
橄欖油15ml
沙拉醬15g
調味料
鹽少許
胡椒粉少許

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將櫛瓜以刨片刀刨成薄片。

將櫛瓜以刨片刀刨成薄片。

櫛瓜片放入加了少許鹽的滾水中汆燙約30秒、撈起,放入冰塊水中冰鎮約1分鐘、撈起瀝乾水備用。

櫛瓜片放入加了少許鹽的滾水中汆燙約30秒、撈起,放入冰塊水中冰鎮約1分鐘、撈起瀝乾水備用。

將火龍果、芭樂、木瓜切丁,加入橄欖油、沙拉醬拌勻備用。

將火龍果、芭樂、木瓜切丁,加入橄欖油、沙拉醬拌勻備用。

取一圓形鐵模,將櫛瓜片貼著邊緣排成圓筒狀,再將拌好的火龍果、芭樂、木瓜放入模中,同時擺上芝麻葉、紅綠捲、紅莧菜,取下模子即完成。

取一圓形鐵模,將櫛瓜片貼著邊緣排成圓筒狀,再將拌好的火龍果、芭樂、木瓜放入模中,同時擺上芝麻葉、紅綠捲、紅莧菜,取下模子即完成。

若家中無圓形鐵模,亦可以任一圓筒狀容器塑形。

※示範分量為2人份。

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