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去骨牛小排用刀背稍微打薄些,可去除牛肉筋性,煎起來更柔嫩好吃。四周油花如果過多可先切掉。
先切成3等份,下鍋煎時才能更好翻面。
上面撒上大量黑胡椒粒,直接用手拍打, 讓黑胡椒更入味。
小火熱油鍋,放入植物性奶油1湯匙,再放入牛肉。
20秒立刻翻面,再撒些海鹽調味,30秒後即可起鍋完成,此時肉片約5至6分熟,因為到時便當還會加熱,所以牛排需避免過熟。完成。
※示範份量為1人份。示範材料可於一般超市、大賣場購得。
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