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青木瓜燒肉

示範/唐淑鐘 2017/09/01 08:00

食材
三層肉200公克
青木瓜1/2條
蔥適量
蒜末適量
調味料
鹽少許
醬油1大碗
砂糖少許

青木瓜去皮去籽後,切塊備用。蔥切小段備用。

起油鍋開中火,加入適當油量,先放入蒜末爆香,接著放入三層肉煎至表面呈金黃色。

接著放入切好塊的青木瓜、蔥段、鹽、糖稍微拌炒後,再倒入約1/2碗量的開水及醬油。

燉煮前先將三層肉及青木瓜拌炒,可減少後續燉煮的時間,也能讓青木瓜的口感吃來更軟嫩入味。

將炒好的青木瓜及三層肉放入電鍋內鍋,於外鍋加1杯半的水量後蓋上鍋蓋,待開關跳起後即可完成。

※本示範分量為2∼3人份。

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