在水龍頭下，一邊沖洗小白菜，一邊用手將菜葉一片片剝開，瀝乾備用。
金針菇及鴻喜菇的尾端切掉，清洗後用手剝散。洋蔥外皮去除後用手撕成長片狀。
在鍋中放入約500c.c.的水量，水滾後放入小白菜、金針菇、鴻喜菇、秀珍菇、蒟蒻絲及洋蔥。
煮滾後倒入壽喜燒醬汁。讓鍋中的食材煮約10分鐘，讓湯汁收乾到約剩一半即可涮牛肉片。品嘗時，可蘸點蛋汁，肉質會更鮮嫩。
壽喜燒醬汁口感較甜，若不喜歡過甜的口感，可減少壽喜燒醬汁的用量。
※本食譜為2人份。
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