將新鮮的洋甘菊葉剪下約10公分長，共剪8枝。之後把新鮮的甜菊葉也剪下10公分，共剪2枝，再放在水中輕輕沖洗，將葉上的灰塵髒污洗去。
新鮮的香草非常適合拿來泡茶或加工，會散發出迷人的香氣，但除非確認是有機認證栽種，否則不建議不經洗淨就直接食用。另外，沖洗時盡量輕柔，才能避免洗完後香草上的精油也被沖得差不多了。
用刀將蘋果切成小薄片備用。取一個約兩人份的茶壺，將6枝洋甘菊葉及2枝甜菊葉輕輕放進壺中。
茶壺中倒滿約攝氏95度的熱水，將香草葉沖出味道。
取兩個茶杯，各放入4∼5片蘋果與1枝洋甘菊，將香草茶沖入杯中即可。
飲用香草茶時，剩餘約半壺時即可加熱水回沖，會比見底後才加熱水更能保有香草的味道。
※本示範分量每道皆為2杯份。
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