紅蘿蔔切絲、青椒切片備用。豬肉片放入醬油、糖、米酒以及太白粉醃10分鐘。
雞蛋打成蛋液備用。
以1匙油熱油鍋，轉中火將豬肉片炒約15秒、稍微變白，盛盤備用。
放2大匙油到原鍋熱油鍋，轉中火放入蛋液約30秒炸成蛋絲，期間需用筷子均勻打散，再將沙拉油以及蛋絲分別盛出。
熱油鍋，放蒜末、紅蘿蔔絲、青椒片及洋蔥片以小火炒香，再放豬肉片、蛋絲及鹽、雞粉、胡椒粉以及糖拌炒約1分鐘即可。
※本示範為2人份，示範材料在超市、市場皆可購得。
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