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韓式泡菜炒年糕

示範/張祐齊 2018/02/16 08:00

食材
年糕350克
韓式泡菜200克
五花肉100克
辣椒1支
太白粉10克
蔥1支
蒜頭2顆
調味料
蠔油10ml
白砂糖5克

蒜頭、辣椒切末,蔥切段。花五花肉切片。

將年糕切成塊狀,撒上太白粉備用。起鍋開大火,倒入蓋過年糕的油量,待油溫為180℃時,倒入蘿蔔糕油炸至金黃色澤撈起。

年糕可以蘿蔔糕代替,亦可使用韓國年糕代替,也相當美味。

起鍋開大火,放蒜末與辣椒末爆香,再丟入五花肉拌炒,炒至五花肉變色,約1分鐘。

同一鍋中,將韓國泡菜丟入一同拌炒。

加蠔油、白砂糖,並加入少許水,最後放入年糕與蔥段,拌炒1分鐘即完成。

※示範分量為4~5人份。

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