爆
蘿蔔糕切成約4×3×1公分的塊狀，煎熟備用。
此大小除了適口，也方便入鍋烹煮。
乾鍋以大火燒熱後，放入油20克、蒜末、XO醬，中火炒30秒爆香，放入醬油、糖、胡椒、米酒、香油、水100c.c.，以大火煮30秒。
放入蘿蔔糕，以大火拌炒15秒，再加入太白粉水、蔥花，大火加熱5秒即關火，以鍋子餘溫加熱，靜置2分鐘即完成。
※此分量約為6人份。
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