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土雞洗淨後，切成塊狀，放置一旁備用。蒜、薑切片。
起一油鍋，轉大火放入約2大匙油，待鍋熱後依序倒入薑片、蒜片爆香。再倒入切好的雞塊一起拌炒。
倒入洗淨切段的紅辣椒一起拌炒，直到土雞肉的表皮變成金黃色為止。
倒入醬油，待滾起後，再倒入米酒、蓋上鍋蓋轉小火燜約10分鐘， 讓雞塊較易熟透。
最後放入洗淨的毛豆，再蓋上鍋蓋續燜約10分鐘即完成。
※分量為4∼5人份，料理食材均可於市場、超市購得。
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