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泡菜炒罐頭鯖魚!快手完成美味下飯便當菜

示範/香姊 2020/09/11 16:00

食材
泡菜1碗
鯖魚罐頭1罐
洋蔥半個
青蔥1根
薑1小段
調味料
柴魚粉1大匙

因應武漢肺炎疫情,很多人都會買一些好存放的泡麵、罐頭。直接吃感覺太寒酸,就用現成罐頭自己動手做成美味佳餚,不但可以避免吃到不新鮮的食材,料理起來也很方便!

起油鍋,放2大匙油,開大火, 待鍋熱後放入切絲的洋蔥絲下去爆香, 快炒至洋蔥絲變軟。

倒入泡菜和洋蔥絲一起拌炒, 讓泡菜本身的酸度炒出來。

泡菜要選用新鮮的、酸一點的泡菜,炒起來風味較佳。

將鯖魚罐頭打開,連同醬汁一起倒入稍微拌炒。

加入約2碗水,再放已切片的薑去除鯖魚的腥味,蓋上鍋蓋燜約2到3分鐘收汁。

起鍋前再放入柴魚粉1大匙、蔥花,稍微拌炒均勻即完成。

※示範分量為4~5人份,料理食材均可於市場、超市購得。

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