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山藥雞肉湯

示範/陳秋庚 2019/09/23 10:00

食材
日本山藥200g
帶骨雞腿肉300g
枸杞5g
鹽巴少許
糖少許

日本山藥先清洗表皮泥土,之後去皮切小塊。

建議切完山藥要放入水中泡著,一可洗去黏液、二可防止氧化變色。

將雞腿去骨,雞肉切小塊,把雞肉放入滾水汆燙後瀝乾撈起備用。

將枸杞洗淨後與山藥、雞腿肉一起放入燉鍋。

淋上剛剛燙過雞肉的高湯,可放入少許鹽巴、糖調味,放入蒸籠蒸1小時即可。

※本食譜分量為1人份。

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