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南瓜洗淨後去皮切丁，入蒸籠內蒸熟後取出備用。
也可直接使用微波爐，以大火微波8至10分鐘。
蒸熟的南瓜肉取出後直接放入果汁機內， 並加入牛奶，以中速轉約30秒後， 就可將南瓜肉打成泥狀。
中火熱鍋加入水800c.c.，把打好的南瓜泥放入鍋中 ，並且放入冰糖調味。西谷米放到沸水中，煮到呈半透明狀，再轉成中火，約1分鐘後取出。
約5分鐘起鍋，加入煮好的西谷米即完成。
※示範分量為1人份。
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