蝦仁洗淨切丁，蔥切末備用。
蝦仁、蔥花一起加入絞肉中，並倒入醬油、鹽、米酒、胡椒粉攪拌均勻，靜置10分鐘。
可事先於碗底抹上少許香油，可避免食材沾黏碗底，造成清洗困難。
豆腐置於手心，以菜刀小心切細丁，加入醃好的肉中。
打蛋，加1匙水，將所有食材攪拌均勻。
處理好的食材放入電鍋中，外鍋倒入1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起時，再燜約10分鐘，取出即可。
※本食譜約為4人份，示範材料皆可於超市賣場或是傳統市場購得。
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