晴時多雲

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培根花椰菜卷

食譜列印 示範/Water 2019/12/29
1

白、綠花椰菜洗淨,一一分切成1小朵,並去除表皮纖維。金針菇切除帶土的部位,洗淨備用。將培根肉片切成每條約15公分長度。

2

用培根肉片一一將1小朵花椰菜及1小撮金針菇包捲住。

包捲時力道控制要剛好能將花椰菜和金針菇緊密包捲住,又不能太用力,否則培根易斷裂。

3

培根肉末端抹上少許太白粉當黏著劑,黏在另一邊培根肉上。

沾黏時,手指可沾些水,潤濕太白粉增加黏性。培根黏接處最好朝下貼著盤子放,較不易在烹調過程中爆裂。

4

放入內鍋,同時加入切塊的豆皮、雞高湯、鹽,電鍋外鍋加0.5杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起時,再燜約5分鐘即可。

※本食譜約為4人份,示範材料皆可於超市賣場或是傳統市場購得。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》