※基本蛋糕捲的做法點這裡！
重複基本蛋糕卷步驟1～2，取約2大匙的蛋黃麵糊加入紫色色素攪拌，使顏色均勻。
色素極易染色，注意不用一次滴入太多，先加一點調配，不夠再補即可。
將粉紅色素滴進剩下的蛋黃麵糊，混合均勻。
取20克發泡蛋白加入紫色麵糊中，攪拌至顏色混合。
粉色麵糊倒進剩下的發泡蛋白，攪拌至顏色混合。
烤盤上鋪烤盤紙，用擠花袋將紫色蛋白霜以乳牛花紋形狀擠在烤盤上。烤箱先以攝氏170度預熱約30分鐘。將烤盤送進烤箱先烤1.5分鐘，使紫色色塊定型。
乳牛的花紋沒有一定的大小及形狀，可隨意發揮。
將步驟4的粉紅蛋白霜全倒進烤盤中，重複基本蛋糕卷的步驟4～8即完成。
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