鋼盆中放入奶油，將香草棒對半切開，取出香草籽，然後倒入糖粉。
香草棒也可用香草醬取代，但畢竟食材還是「天然的尚好」，建議還是以香草棒為先。
以打蛋器或電動攪拌器打發至呈現乳白色狀態。
慢慢加入蛋白和低筋麵粉，並以橡皮刮刀將攪打時黏在鋼盆上的麵粉刮下、拌勻。
貓舌餅重點在品嘗奶油香，所以此時最好把蛋白打發一點，才能充分均勻。
接著再慢慢加入全脂鮮奶攪拌。
攪拌至鮮奶油般的柔滑狀態即可。
將上述材料放入擠花袋中，在烤盤鋪上烤盤紙後，依序在烤盤上擠出長條狀，上下左右留下適當距離，放入烤箱中以上下火攝氏185℃烤約10分鐘左右後即完成。
餅乾容易因為空氣中的水氣而變軟，所以最好是放入密封容器中保存，如此一來，餅乾酥脆的口感就能保持久一些，另外也可再放入小包裝的食用乾燥劑，來延長餅乾的保存時間。
※本食譜約能製作20片餅乾。
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