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海產粥

示範/莊其章 2016/12/20 07:00

食材
白米2杯(量米杯)
蚵仔120克
蛤蜊120克
小卷120克
蟹腳120克
北極甜蝦120克
蒜頭酥3匙
芹菜末少許
調味料
香油少許
香菜少許
鹽少許

製作好飯湯所需的柴魚高湯及米飯備用。

起鍋開大火,倒入柴魚高湯1,500c.c.,水煮沸後加入蚵仔、蛤蜊、小卷、蟹腳及北極甜蝦,烹煮約2分鐘。

同一鍋中加入鹽、蒜頭酥、芹菜末、香油及香菜調味。

最後倒入白飯,攪拌均勻即完成。

北極甜蝦可以紅尾蝦代替。

※本食譜為5人份。

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