許多人認為紅棗是健康食材,相信它可以補血養氣、養顏美容,喜歡用來泡茶、煲湯,甚至入菜烹煮;本食譜以紅棗為主題設計菜單,為蔬食料理增添自然微甜滋味!
挑選方式:大紅棗皮色柴紅、小紅棗皮色深紅,新鮮紅棗會呈現自然光澤,陳貨選擇有薄霜者為佳;手感方面,用手實際按壓,越緊實越好;口感方面,若甜味差、有酸澀味則不建議選購。
不宜和黃瓜、蘿蔔一起料理,蘿蔔含有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分皆容易降低紅棗中的高維生素。
將全部紅棗剝開,取出核備用。
起一油鍋開中火,將猴菇丟入炸至呈金黃色,撈起備用。
將紅棗、猴菇、薑片、枸杞、當歸放入瓷鍋。起一鍋1000c.c.滾水,加入鹽、紅糖拌勻後,倒入瓷鍋中。
若無瓷鍋可用一般不鏽鋼材質替代。
將步驟3瓷鍋與食材放入電鍋中,外鍋加約1碗水,燉煮30~40分鐘即可取出上桌。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法