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冬粉洗淨後，先泡於水中約15分鐘至軟備用。蔥段、辣椒切末備用。
起油鍋開大火，倒入少許油量，先將蒜末爆香，再放入豬絞肉、醬油拌炒約1分鐘後先盛盤。
先炒豬絞肉，接著再下冬粉，這樣可以避免冬粉糊掉的情況。
利用同一油鍋，開大火，加500c.c.的開水以及冬粉，輕輕翻炒至冬粉吸收湯汁。
加入豬絞肉約炒10秒，再放豆瓣醬、米酒、鹽、堂及蔥末、辣椒末拌炒約30秒就完成了。
※本料理分量為3∼4人份。
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