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芝麻醬、味噌加少許水拌勻成醬料。嫩豆腐切適當大小，表面與側面均勻抹上醬料。
豆腐放入已預熱的烤箱中，以攝氏200度（上火）烤約10∼15分鐘、至表面香酥，取出後再塗抹一次醬料增味即可。
※本示範食材可於一般市場及傳統生鮮超市購得。料理分量為3∼4人份。
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