將所有調味料放進鍋中，用小火邊煮邊攪拌，至糖融後即為照燒醬汁，放涼備用。
若是喜歡濃郁醬汁口感，也可加入約30克的麥芽，增加濃稠度。
將里肌肉逆著肌肉紋路，平均切成4片。
逆紋切較容易咀嚼，較適合老人及小孩食用。
用肉錘或刀背拍打里肌肉正反面各3∼5下，讓每片里肌肉厚薄相同。
將肉片放入調好的醬汁中，醃泡約半小時等待入味。
鍋中放入約3湯匙的油，油熱後放入里肌肉片，再加入約5湯匙醬汁，肉片以中小火將兩面煎熟即可。
※料理分量為2人份。
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