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【湯底】綜合蔬菜高湯

示範/ 楊士賢 2017/03/07 08:00

食材(3~4人份)
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/4條
西洋芹 1/4條
牛蒡絲 10g
蔥 半條
紅洋蔥 1/4顆
洋蔥 1/4顆

材料洗淨備用,鍋內注入3,000c.c.開水煮滾後加入所有材料,轉溫火燉煮5∼6小時方可關火。

食材不需切成塊,燉煮過程中自然會煮開。

利用紗布過濾材料與浮渣,使湯頭保持清澈乾淨即完成。

  • Match食材
  • 餃類
  • 米香

 

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