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【湯底】綜合蔬菜高湯

示範／ 楊士賢 2017/03/07 08:00

食材（3～4人份）
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/4條
西洋芹 1/4條
牛蒡絲 10g
蔥 半條
紅洋蔥 1/4顆
洋蔥 1/4顆

材料洗淨備用，鍋內注入3,000c.c.開水煮滾後加入所有材料，轉溫火燉煮5∼6小時方可關火。

食材不需切成塊，燉煮過程中自然會煮開。

利用紗布過濾材料與浮渣，使湯頭保持清澈乾淨即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》