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日式咖哩飯

示範/齋藤行德 2015/05/21 06:00

食材
洋蔥130g
馬鈴薯150g
紅蘿蔔150g
豬肉200g
日式咖哩塊100g
福神漬適量

洋蔥切絲、馬鈴薯與紅蘿蔔切丁、豬肉切一口大小備用。

起油鍋,拌炒洋蔥至略帶焦黃,再放入豬肉炒至微熟、略變白色狀,接著加入馬鈴薯、紅蘿蔔稍微翻炒幾下後,加入水700c.c.,以大火煮滾,撈起泡沫後,再以小火煮5~10分鐘。

加入咖哩塊攪拌至溶化後熄火,用餐前將咖哩、白飯與福神漬呈盤即可。

咖哩中可加入蘋果、蜂蜜等調味,而咖哩好吃的秘訣在於放至隔夜,可使「旨味」(即美味的意思)釋出。福神漬是以蘿蔔為主要材料,加上其他共7種不特定蔬菜醃漬而成的漬物,日本人常用來做咖哩飯配菜。

※本分量為4人份。

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