將腱子肉洗淨後切塊， 起一鍋熱水，和豬腳一起汆燙，將血水和雜質去除。
汆燙後的腱子肉和豬腳用清水再次洗淨。
起一熱油鍋，先加蒜片爆香後，再放腱子肉、豬腳，加醬油、糖、油蔥、米酒、2碗水拌炒至有香味，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
將切塊的洋蔥、青蔥段、辣椒、薑片和蠔油膏一起拌炒後，再和步驟3炒好的腱子肉、豬腳一起放入燜燒鍋，加熱至醬汁煮沸。
將煮沸的燜燒鍋內鍋放入燜燒鍋裡，將蓋子蓋上燜約2∼3小時即完成。
※本示範料理食材可於市場、超市購得。
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