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【湯底】菩提蔬食湯

食譜列印 示範/陳亮萌 2017/12/18
1

紅蘿蔔切塊備用。埃及豆先以冷水浸泡1小時,備用。

加入埃及豆可添清香味,另也可用腰果替代。

2

紅棗切2刀備用。

紅棗切開味道比較容易出來。

3

將高麗菜、紅棗放進鍋中煮滾。接著加入紅蘿蔔、西芹、月桂葉及埃及豆煮約20分鐘。起鍋前再加入鹽及白胡椒調味拌勻,即完成。

蔬菜湯頭要清甜,就要將蔬菜慢煮至爛,另再加點豆類一起熬煮,增加湯頭的厚實度與清香。若想完全品嘗蔬果原來的鮮美清香,也可不加任何調味料,喝起來就很爽口,再搭配豆腐、菇類與喜愛的蔬菜都很好吃。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》