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醬油和鹽醃豬肉絲,等候豬肉和調味料入味約半小時。
清洗杏鮑菇,直接用手撕成條狀,大小粗厚不拘
達人建議可以直接用手撕,較省時間外,不規則狀的菇肉本身可以更容易入味,更好吃。
大火攝氏180度熱油鍋,把蔥段和辣椒片爆香後,放入紅蘿蔔絲和豬肉絲一起拌炒約1分鐘。
轉中火,放入剛剛撕成條狀的杏鮑菇肉。再加入蠔油1湯匙調味,攪拌均勻後,醬汁收乾即完成。
※本示範食譜為1人份。
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