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青椒洗淨後去籽，全部切成薄片狀。
將杏鮑菇和豆乾也全都切成小丁，儘量切成同樣大小。
切成同樣比例大小，可以讓口感有豐富層次，也能較順口好嚼。
大火熱油鍋，將青椒和豆乾先下鍋拌炒，1分鐘後加醬油、雞粉、鹽，再放入杏鮑菇丁吸收醬汁，持續拌炒約3分鐘即完成。
※本示範食譜為1人份。
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