洋蔥切絲、熱狗切片。起油鍋，放入洋蔥絲與熱狗片拌炒至洋蔥呈較軟狀後關火。
另取新碗，打入蛋液，加牛奶、鹽、黑胡椒及起士粉攪拌均勻。馬鈴薯蒸熟後切丁、甜椒切丁。將蒸熟的馬鈴薯塊、甜椒絲及拌炒好的洋蔥絲、熱狗片加入牛奶蛋液中。
熱油鍋，倒入牛奶蛋液後，以鍋鏟來回反覆輕撥，好讓蛋液不會黏於油鍋，且使蛋液略呈波紋狀。輕撥蛋液約2∼3分鐘，待蛋液收汁，再用鍋鏟在烘蛋上輕拍定型。
取一新盤，盤口置於鍋上，將油鍋內的烘蛋倒扣至盤上，再將倒扣好的烘蛋放回油鍋中煎約2分鐘即可。
※本示範食譜約為2～3人份。
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