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西班牙烘蛋

示範/林威達 2016/10/30 10:00

食材
蛋4顆
馬鈴薯1/2顆
洋蔥1/4顆
甜椒適量
熱狗1條
起士粉少許
牛奶80c.c.
調味料
鹽少許
黑胡椒適量

洋蔥切絲、熱狗切片。起油鍋,放入洋蔥絲與熱狗片拌炒至洋蔥呈較軟狀後關火。

另取新碗,打入蛋液,加牛奶、鹽、黑胡椒及起士粉攪拌均勻。馬鈴薯蒸熟後切丁、甜椒切丁。將蒸熟的馬鈴薯塊、甜椒絲及拌炒好的洋蔥絲、熱狗片加入牛奶蛋液中。

熱油鍋,倒入牛奶蛋液後,以鍋鏟來回反覆輕撥,好讓蛋液不會黏於油鍋,且使蛋液略呈波紋狀。輕撥蛋液約2∼3分鐘,待蛋液收汁,再用鍋鏟在烘蛋上輕拍定型。

取一新盤,盤口置於鍋上,將油鍋內的烘蛋倒扣至盤上,再將倒扣好的烘蛋放回油鍋中煎約2分鐘即可。

※本示範食譜約為2~3人份。

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