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糖蒜醋

示範/姜雅仙 2017/03/01 07:00

食材
蒜頭100克
砂糖40克
烏醋70克
白醋100克

小心將蒜頭去皮,盡量不要讓蒜頭破碎,以免日後影響口感。

將蒜頭放入瓶中,再加入白醋約至八分滿,搖晃一下以洗淨瓶子跟蒜頭,之後將醋倒掉。

將砂糖倒入瓶中,並加入烏醋。

輕輕搖晃瓶子,讓糖與醋混合即可。

保存術

保存於陰涼處至少6個月。開封後即放冷藏,1∼2個月內食用完畢。

達人提點

蒜頭以烏醋浸泡後,不僅能保有蒜香及爽脆的口感,甜度還會倍增,是非常開胃的一道小菜。剩餘的醋也可以直接沖溫水飲用,或是拌入稀飯中,滋味香醇。

 

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