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先將洋蔥切丁，蘑菇切片、火腿切片。雞蛋與鮮奶油打勻備用。
鍋中加入脫水奶油，中火加熱約30秒，之後將洋蔥、蘑菇下鍋拌炒，撒點黑胡椒與鹽，炒至洋蔥變軟即可。
若無脫水奶油，可用橄欖油取代。
把蛋液緩緩倒入鍋中，用湯匙將蛋液其他食材充分拌勻。
蛋皮快熟前將火轉小，均勻撒入火腿片及起士絲。
鍋子稍微離火，由上往下用湯匙將蛋皮對半摺起。用小火將蛋卷中未熟而流下的蛋汁收乾，即可起鍋。
※示範分量為1人份。
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