牛小排切片備用。
如果要買現成燒烤片也可以,但是因為沒厚度,較沒有肉的咬勁。
蒜頭切片備用。
這裡蒜頭較不建議切末,切片的蒜頭較易煎烤,並且可與牛肉搭著吃。
取一碗放入牛肉與蒜頭,加入適量壽喜燒醬,醃約10分鐘。
喜燒醬一般超市都有販售。
取出條紋鑄鐵鍋燒熱。
家中沒有鑄鐵鍋,也可以使用一般的鍋子。使用鑄鐵鍋的好處是可以瞬間封鎖肉的肉汁,因此鍋子一定要燒得夠熱,鍋子冒煙即表示熱度夠了。
將肉片與蒜片放到鍋子煎烤,肉烤到兩面熟、蒜頭煎到有脆度,即可拿起。
※示範分量為2人份。
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