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金沙綜合時蔬

示範/依莉 2016/11/11 11:00

食材
鹹蛋1顆
青江菜3束
玉米筍4條
紅蘿蔔20g
雞高湯1茶匙

青江菜洗淨,把頭部去掉,並切成兩段。紅蘿蔔和玉米筍也都切成小段。

將鹹蛋殼剝掉後,鹹蛋切成小丁狀。中火熱油鍋,將鹹蛋先放入鍋中。

鹹蛋一放入鍋中,一定要不停的攪動拌炒,以免起了過多的泡泡,讓鹹蛋變苦不好吃。

放入所有的蔬菜拌炒,30秒後加入雞高湯,持續保持蔬菜的水分不流失。

因為鹹蛋本身已經夠鹹了,所以無須再添加其他調味料。

確定所有的蔬菜都有均勻裹上鹹蛋,顏色都有均勻呈現金黃色澤,即可起鍋。

※1人份

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