地瓜洗淨，放入蒸籠蒸至熟。
水煮地瓜水分多易影響成型。
以湯匙去除地瓜表皮，並壓碎成泥狀，趁熱時加入糖拌勻。
分次加入地瓜粉及太白粉，一邊拌勻一邊揉成糰狀。
地瓜粉及太白粉可增加口感、有助成型，但適量即可，加太多會影響地瓜、芋頭風味。
地瓜糰搓成長條狀，再切成1公分寬的丁。
地瓜粉及太白粉一定要充分與地瓜融合，吃起來才不會有粉味，適當搓揉可增加嚼勁。
用手心將地瓜塊搓成圓柱形，地瓜圓即完成。再依步驟1～5做芋圓。
備一鍋滾水，放入地瓜圓、芋圓，煮至浮出水面即可撈起冰鎮。食用前將地瓜圓、芋圓放在剉冰上，淋上糖水即完成。
地瓜圓、芋圓可以適量的黑糖水浸泡片刻，口感更美味。
專業剉冰機器動輒數千元，一般家庭不常使用，建議可用有碎冰功能的果汁機取代，首先可以製冰盒製冰（也可加入牛奶自製加味冰塊），將冰塊倒入果汁機後，以每隔1∼2秒方式，連續按、停、按、停的方式，利用不鏽鋼旋轉刀刃將冰打碎，剉出細緻口感或顆粒較粗、帶古早味的傳統剉冰。也可使用傳統手搖式剉冰機，小朋友動手體驗剉冰樂。
糖水煮好放涼後以乾淨玻璃瓶盛裝、密封，放入冰箱冷藏可保存約10天。自製芋圓、地瓜圓則可以密封袋分裝、放入冰箱冷凍，可保存約1個月。
※示範之分量約2～4人份。
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