米加水浸泡4小時備用。
使用蓬萊米或在來米皆可，前者做出的米苔目會較黏，建議當日吃完。
米與水一起倒入果汁機，打成無顆粒的米漿。
太白粉及地瓜粉加入米漿內拌勻，以隔水加熱約15分鐘，並不時攪拌使其呈半糊狀即可熄火，持續攪拌米糊增加Q度。
隔水加熱煮米漿可避免結塊燒焦。攪拌至米漿有黏性，較有口感。
取一鍋煮熱水、一鍋放冰塊備用。米糊倒入塑膠袋，打結封口呈漏斗狀，下方開一個小洞，將米糊擠壓成條狀直接滑入熱水中，汆燙數秒即可撈出。
若未滾沸米苔目易沉在下方。
將煮好的米苔目放入冰塊水中冰鎮。
將涼透的米苔目瀝出，放在剉冰上，淋上黑薑糖水即完成。
可依黑糖布丁中步驟1∼3自製黑糖水，再加入20c.c.薑汁（或老薑片50g）續煮15分鐘即是黑薑糖水。
專業剉冰機器動輒數千元，一般家庭不常使用，建議可用有碎冰功能的果汁機取代，首先可以製冰盒製冰（也可加入牛奶自製加味冰塊），將冰塊倒入果汁機後，以每隔1∼2秒方式，連續按、停、按、停的方式，利用不鏽鋼旋轉刀刃將冰打碎，剉出細緻口感或顆粒較粗、帶古早味的傳統剉冰。也可使用傳統手搖式剉冰機，小朋友動手體驗剉冰樂。
糖水煮好放涼後以乾淨玻璃瓶盛裝、密封，放入冰箱冷藏可保存約10天。自製芋圓、地瓜圓則可以密封袋分裝、放入冰箱冷凍，可保存約1個月。至於米苔目，一般市面多使用在來米，做出來的米苔目較不黏，在家做若使用一般蓬萊米，黏性強易結成糰，最好當日食用完畢。
※示範之分量約2～4人份。
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