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超簡單!用 2 個步驟自製 3 款創意風烤肉醬

文章列印 示範/周一玲 2016/09/13

3 款創意風烤肉醬

又到了家家烤肉的好日子,快學會簡單的調醬技巧,讓你不必再買市售重鹹的烤肉醬!

【泰式檸檬醬】
1

檸檬對半切,將1顆檸檬都擠出檸檬原汁。

2

可加入少許魚露醬, 並且放入少許檸檬果肉切丁。

3

加入1茶匙海鹽後, 攪拌均勻即可完成,喜歡辣的可加入一點辣椒末。

【台式沙茶醬】
1

取出1湯匙沙茶醬,放入1湯匙醬油調味。

2

加入1顆生蛋黃,可轉為濃稠風,接著攪拌均勻即可。

【韓式泡菜醬】
1

取出韓式泡菜醬,較長或較大片的泡菜可以切成小塊狀,泡菜原汁不可丟掉,可一起加入,並放入大量蒜片。

2

加入1湯匙蠔油攪拌均勻,2 減少嗆味增加柔順口感。

香草幫食材更加分

不少人在自家栽種香草植物,這些香草植物也可以搭配台式烤肉增加異國風味喔!例如豬肉可搭配迷迭香、羊排可搭配孜然,牛肉則可選用羅勒,水果能搭配檸檬草或薄荷,喜歡更具創意的,更能使用2~3種不同新鮮香草混搭,讓烤肉更有創意。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》