晴時多雲

找食譜 +

紅豆紫米桂圓粥

示範/何幸娟、洪愷澤 2020/01/05 16:00
紅豆紫米桂圓粥

食材
紅豆100g
紫米50g
桂圓肉1小匙
調味料
糖30g
鹽少許

紅豆洗淨, 加水浸泡3小時,紫米洗淨備用。

將紅豆與紫米放入同一鐵鍋,加入水1,200c.c.,放上爐子加熱,待湯滾時,轉小火燜煮約40分鐘,直到米熟、紅豆軟爛。

將紅豆與紫米放入同一鐵鍋,加入水1,200c.c.,放上爐子加熱,待湯滾時,轉小火燜煮約40分鐘,直到米熟、紅豆軟爛。

也可用電鍋煮,內鍋水不變,也是1,200c.c.,外鍋加一碗水,按下開關燜煮,待開關跳起時,不要掀蓋,燜約10分鐘,讓它持續燜熱至更軟爛時再取出。

煮好的紅豆紫米先不要掀蓋,燜約15分鐘讓食材更軟爛後,再次開火將湯煮滾,同時加入桂圓肉。

煮好的紅豆紫米先不要掀蓋,燜約15分鐘讓食材更軟爛後,再次開火將湯煮滾,同時加入桂圓肉。

記得加熱要邊煮邊攪拌,使鍋內食材流動不沉底,可避免燒焦。

待桂圓肉稍微滾煮入味,加入1匙糖、少許鹽拌勻、調味即可。

待桂圓肉稍微滾煮入味,加入1匙糖、少許鹽拌勻、調味即可。

※本食譜為2人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
年節米糕豪華升級「牛排煲仔飯」!一鍋到底還吃得到鍋巴

年節米糕豪華升級「牛排煲仔飯」!一鍋到底還吃得到鍋巴

「彩蔬鑲透抽」爆餡鹹香有鮮味!繽紛宴客年菜簡單上桌

「彩蔬鑲透抽」爆餡鹹香有鮮味!繽紛宴客年菜簡單上桌

長年菜燴干貝 | 泡發干貝、芥菜翠綠不澀有技巧

長年菜燴干貝 | 泡發干貝、芥菜翠綠不澀有技巧

東坡肉2道升級吃法!刈包糖粉比例公開、醬汁炒年糕超美味

東坡肉2道升級吃法!刈包糖粉比例公開、醬汁炒年糕超美味

麻油猴菇扒鮮蔬 | 香濃爽脆蔬食年菜添春意

麻油猴菇扒鮮蔬 | 香濃爽脆蔬食年菜添春意

加入「食譜自由配」粉絲團