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日本山藥去皮，先對半切，再切成細長條狀。紫蘇葉洗淨後切碎備用。
紫蘇葉現在於超市皆可 上即可。購得，或是請傳統市場菜商代購亦可。
將白話梅先浸於味醂中約30分鐘。待白話梅變軟後，去掉梅籽並將梅肉切碎，放回味醂中。
將切碎的紫蘇葉放入味醂與白話梅中，稍微攪拌均勻，最後淋在切好的山藥上即可。
※本示範分量為3∼4人份。
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